Canh cua khổ qua
CÙNG TIỆC MẠNH HÙNG VÀO BẾP TRỔ TÀI MÓN CANH CUA KHỔ QUA
Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ này, ngoài ra khổ qua còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da và làm cho da thêm đẹp. Nào cùng Tiệc Mạnh Hùng vào bếp thôi.
 |
| Canh cua khổ qua |
Nguyên liệu:
150g cá thác lác
300g cua đồng xay, gạch để riêng
2 trái khổ qua
3 cây hành lá
2 cọng ngò gai
1m ớt băm
1M hành tím băm
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
1. Sơ chế
- Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.
- Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lát, nêm ½ M nước mắm, ½ m bột ngọt, 1m ớt băm, 1/3m tiêu, đầu hành băm và 1M dầu ăn, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.
2. Nấu canh
- Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1m bột ngọt, 1.5m muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. Tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò gai.
3. Cách dùng
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Không có nhận xét nào: